Терпуг запечённый

Ингредиенты:

Терпуг свежемороженный 1 шт (около 1 кг),

Чеснок 5-6 зубчиков,

Петрушка 1 пучок (у меня мороженая),

соль, приправа для рыбы.

пергамент (бумага для выпечки).

Как готовить:

Всё предельно просто.

Рыбу размораживаем, аккуратно чистим (кожа очень нежная), потрошим и удаляем жабры!!!. Обсушиваем слегка, посыпаем солью и приправами изнутри и снаружи.

Чеснок и петрушку измельчаем, перемешиваем и закладываем в брюшко рыбы.

Рыбку заворачиваем в бумагу и концы скрепляем степлером.

Выпекаем в горячей духовку до появления чесночного запаха. Достаем, слегка остужаем и аккуратно отделяем бумагу.

Подаем с гарниром или без - по желанию.

Мы покупали раньше терпуг горячего копчения - обалденно вкусная рыбка! Решила испробовать свежемороженную. Знакомая рассказала рецепт про скумбрию с чесноком и петрушкой (был не так давно на сайте, но я не смогла найти "встать вариантом"). Смысл начинки я не вразумила, разве, что по запаху чеснока поняла, что рыба готова. Сам по себе терпуг получился СУПЕР вкусный - нежный, мягкий, жирненький в меру. Интересно, что вытопившейся сок из рыбки очень клейкий!
Рецепт простой, но выставила потому, что терпуга на сайте нет (только пара рецептов у Оксаны (стрелец) в горячем копчении). Последний раз запекала просто без всякой начинки на ужин, получилось ни чуть не хуже.