Жульен с Омарами, Грибами и Ромом

Ингредиенты:

Хвосты омаров 4шт. (800гр.)!

Грибы лесные 400гр.!

Сыр пармезан 60гр. (натёртый)!

Панировочные сухари 4ст.л.!

Оливковое масло 4ст.л.!

Перец чёрный 1/2ч.л., Соль по вкусу!

Д Л Я - С О У С А :

Сливочное масло 4ст.л.!

Лук репчатый 300гр.!

Мука 2ст.л.!

Ром 50мл.!

Сливки жирные 400мл.!

Грибной бульон 600мл.!

Чёрный перец 1/4ч.л.!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Начнём с соуса: Прогреваем сковороду со сливочным маслом и обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета!

Добавляем муку и жарим помешивая пару минут, наливаем ром и продолжаем готовить пока не выпарится на половину!

Наливаем грибной бульон со сливками, перчим, солим, готовим до загустевания и снимаем с огня!

Чистим хвосты омаров, удаляем кишку и режем на крупные куски!

Крупно режем грибы и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавляем омаров и слегка обжариваем, солим и перчим!

Смешиваем грибы и омары с соусом, разливаем всё это в формы рассчитанные для духовки!

Присыпаем сыром пармезан с панировочными сухарями и ставим всё это в заранее прогретую духовку!

Температура в духовке 210 - 220 градусов, запекаем жульен 15 минут!

За-тем достаём из духовки, даём минут 10 постоять и подаём жульен на стол!