Очень необычные пироги с баклажанами и индейкой

Ингредиенты:

450-500 гр. грудки индейки.

200 мл. сливок от 30% жирности.

1 средний баклажан.

1 средняя красная луковичка.

250 гр. слоёного теста (1 пласт).

3-4 зубчика чеснока.

2 ст. л. сливочного масла.

2 ст. л. муки.

0,5 стакана куриного бульона или воды.

Небольшой пучок петрушки.

Соль, перец по вкусу.

1 яйцо для смазывания.

Как готовить:

Баклажаны нарезать маленькими кубиками, присыпать солью и оставить, на минут 20, затем промыть и обсушить. Индейку нарезать небольшими кубиками, обжарить в маленьком количестве подсолнечного масла на сильном огне, до небольшой золотистости.

Лук нарезать кубиками, чеснок порубить, но не очень мелко. Сливочное масло растопить в сковороде, баклажаны, чеснок и лук обжарить в ней на сильном огне 4-5 мин. Затем добавить к овощам муку и обжаривать ещё пару минут, постоянно помешивая. Влить бульон или воду (лучше, конечно, бульон), тщательно перемешать, чтобы не было комочков и готовить ещё пару минут. Затем влить сливки и положить рубленную петрушку и готовить, помешивая, ещё минуты 2. Огонь выключить, сливочные овощи смешать с индейкой, посолить и поперчит по вкусу.

Наполнить порционные формочки (у меня жаропрочные чашечки) курино-сливочно-овощной массой. Тесто немного раскатать (толщиной 5-7 мм), разрезать его на квадраты и накрыть тестом наши чашечки или формочки, так, чтобы края теста свисали, как скатерть со стола. Слегка взбить яйцо и смазать им тесто, сделать маленькое отверстие в тесте, чтобы пару было куда выходить. Духовку прогреть до 190 гр., выпекать наши пирожки до золотистости на тесте, минут 20-25(ориентируйтесь по своей духовке). Подавать можно как горячими (но тогда нужно быть очень осторожными, можно обжечься паром), так и тёплыми (я подавала горячими).

Как же это вкусно!!! Нежная сливочная и очень сытная начинка, а тесто… Какое же оно вкусное: с внутренней стороны пропитанное соусом, а с внешней румяное и хрустящее! Конечно, данное блюдо с большой натяжкой можно назвать пирогом в классическом его понимании, скорее оно ближе к жульену под крышкой из теста. Но в оригинальном источнике название было – пироги, так что менять его я не стала, разве что добавила слово «необычные». Рецепт я изменила под себя: в оригинале вместо баклажан были шампиньоны (я просто не ем грибы вообще, вот и заменила), а вместо обжаренной индейки – отварная курица, может кому захочется именно в таком вариации попробовать!? Очень рекомендую! Угощайтесь!