Кокосовая рыба

Ингредиенты:

2 филе минтая или другой белой рыбы

100 гр кокосовой стружки

0,5 грейпфрута

1 банан

0,5 кочана пекинской капусты

майонез

лимон

яйцо

мука

Как готовить:

Рыбное филе разрезать пополам, посолить, полить лимонным соком. Из яйца и муки приготовить кляр, обмакнуть рыбку в муку, потом в кляр и кокосовую стружку. Обжарить под закрытой крышкой чтоб рыбка прожарилась.

Приготовить салат: порезать пекинскую капусту, грейпфрут и банан кольцами (банан смягчает горечь грейпфрута), посолить и заправить майонезом. Выложить салат на тарелку, сверху положить рыбное филе. Из оставшегося кляра и кокосовой стружки замесить тесто на блинчик и обжарить. Этим блинчиком накрыть рыбку. При желании украсить бананом, зеленью и майонезом.

Очень нежно и вкусно. Фото вышло совсем плохое - ночью да еще и на телефон (он без вспышки). Ваше блюдо будет поразительно красивым. Такое блюдо нам подавали з кокосовым молоком и таким же хлебом. Но рецепта кокосового хлеба я не довезла. Если у кого есть - поделитесь, пожалуйста.