Куриная запеканка

Ингредиенты:

куриное мясо- 1 кг.

гречневая крупа - 0,5 ст.

лук репчатый - 2 головки

морковь - 1 шт.

грибы - 300 гр.

сыр - 100 гр.

масло сливочное замороженное - 30-50 гр.

яйца (куриные - 4-5, перепелиные - 8-10 шт.)

соль, перец, карри, зелень

Как готовить:

Сварить гречневую кашу, яйца.

Грибы мелко порезать, обжарить вместе с измельченными луком и морковью.

Куриное мясо перекрутить 2 раза вместе с луком, добавить гречневую кашу, натертое на крупной терке масло, соль, перец и карри, сушеный укроп (всего по вкусу). Хорошо выбить фарш (если нужно, добавить водички).

В форму выложить половину подготовленного фарша, уплотнить.

Посередине, вдоль формы, выложить половину грибов, посыпать 1/3 сыра на грибной фарш, положить в ряд яйца, немножко вдавливая их. Прикрыть яйца оставшимися грибами, посыпать сыром.

Сверху выложить оставшийся фарш, уплотнить его в форме, посыпать сверху сыром и запечь в горячей духовке примерно в течение 30 минут.

Резать запеканку лучше чуть остывшей. Что касается вкуса, то и холодная, и горячая она очень вкусная!

У меня форма прямоугольная, немного расширяющаяся кверху, поэтому мне пришлось переворачивать на прямоугольное блюдо - так запеканка выглядела лучше. Но будьте очень осторожны - растопленное масло и немного куриного жирка все-таки вытопилось и мне пришлось слить, чтобы перевернуть и не обжечься.
Попробуйте - не пожалеете!