Овощное ассорти с баклажанами

Ингредиенты:

2-3средних баклажана

2-3 разноцветных перца

2-3кабачка

300гр бамии

2луковицы

2-3зубка чеснока

петрушка

соль,перец,перец чили

Как готовить:

Баклажаны и кабачки нарезать брусочками.

Баклажаны посолить и под пресс на полчаса.

Ополоснуть и обжарить в раст.масле.

Кабачки также обжарить.

Перец запечь в духовке.Очистить.

Бамия(у меня замороженная)бланшировать3-4 минуты.

Лук нарезать полукольцами,чеснок-пополам и пассеровать в раст.масле.

Помидоры натереть на крупной терке и добавить к луку,посолить,поперчить,положить "чили".

В глубокую форму выложить овощи,залить соусом.

Запекать в разогретой духовке180*С-20мин.

Очень распространенное блюдо.Пропорции весьма относительные,в зависимости от сезона или от содержимого холодильника.Но очень вкусно в любом виде.