Кальмары в темном пиве под горчичным соусом

Ингредиенты:

Кальмары очищенные 1 кг.

Лимон 1 шт.

Пиво темное 250 гр.

Сахарный песок 2 ст/ложки.

Соль, черный перец.

ДЛЯ СОУСА:

Мед 1,5 ст/ложки.

Горчица Дижон 2 ст/ложки.

Имбирь измельченный (свежий корень) 1 ч/ложка.

Соевый соус 1,5 ч/ложки.

Репчатый лук 0,4 шт.

Томаты 4 шт. для подачи.

Как готовить:

Кальмары тщательно вымыть в холодной воде.

Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить в тарелку слоями, посыпав каждый сахарным песком.

Кальмары нарезать вдоль на 4 части.

На дно большой кастрюли выложить слой кальмаров, затем половину лимонных кружочков.

Посолить, поперчить.

Далее вновь слой кальмаров и слой оставшихся кружков лимона.

Посолить, поперчить.

Тёмное пиво смешать с водой 1:1 и аккуратно залить в кастрюлю в кальмарами и лимоном.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить в течении 3 минут.

Тем временем приготовим соус.

Мед растопить и смешать с горчицей и соевым соусом.

Имбирь натереть на терке, а лук мелко нарезать.

Все ингредиенты смешать и оставить соус до подачи.

Из кастрюли слить жидкость и удалить лимон.

Готовые завитки кальмаров выложить на тарелку, полить соусом и украсить дольками томатов.

Имбирь у китайцев означает "мужественность", так как обладает хорошими возбуждающими свойствами.
Кальмары получаются очень вкусными. Лук в соусе можно заменить чесноком. Этот соус так же прекрасен с мясом и ветчиной.