Пирожки из баклажан (серия - "дежа вю")

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 шт.(800гр.)

Растит.масло - для жарки.

Яйцо - 2 шт.(взбить).

Панировочные сухари.

Начинка:

Брынза - 150 гр.(размять или натереть на крупн.тёрке)

Яйцо - 1 шт.

Петрушка - 1 пучок(мелко нарезать)

Как готовить:

У вымытых баклажанов очистить кожуру "зеброй" или полностью.Нарезать толщиной 0,5 см. небольшими! одинаковыми ломтиками.(у меня 1/4).

Обильно посолить,дать постоять 20-30 минут.Хорошо промыть и обжарить с двух сторон,предварительно промокнув о бум. полотенце каждый ломтик.Выложить на бум полотенце.

Приготовить начинку - всё смешать.

На один ломтик класть начинку ,другим накрыть(слегка прижав!).Обмакнуть во взбитом яйце,панировочных сухарях и быстро обжарить (сек. по 15 с каждой стороны).Остудить на бум.полотенце.

Можно подавать в холодном и горячем виде,как закуску или гарнир.Вкусно с йогуртом,сметаной...

В Турции всегда закуски минимальны по размеру-"на один укус",потому что одновременно подаётся их,ну просто огромное количество !
Очень вкусно,просто и в тоже время по вкусу-очень необычно и не понятно(похоже на мясные котлетки!)