Йоркширский пудинг

Ингредиенты:

Для пудинга для мальчиков:

125 гр. муки

200 мл. молока

2 яйца (у меня 3 маленьких)

1/2 ст.л. молотой паприки

оливковое масло для смазывания формочек.

щепотка соли

Для подливки:

1 ст.л. растительного масла

2 красные луковицы

1 зубчик чеснока

300 мл. грибного бульона

(или 150 мл. овощного бульона+150 мл. красного или белого вина)

4 ст.л. порезанной петрушки

1 ч.л. сливочного масла

1 ч.л. муки

5 маленьких сырокопченых колбасок или сардельки

Для пудинга для девочек:

100 гр. цельнозерновой муки

25 гр. муки высшего сорта

200 мл. молока

2 яйца (у меня 3 маленьких)

оливковое масло для смазывания формочек.

щепотка соли

4 ст.л. сметаны

50 гр арбуза

50 гр брынзы

0,5 шт. авокадо

небольшой пучок укропа

Как готовить:

Готовим пудинги для мальчиков -)

Просеять муку и соль в миску, добавить яйца, перемешать. Затем добавить постепенно молоко, взбивая, пока не получится однородное тесто.

Готовое тесто оставить на несколько часов отдохнуть, у меня оно отдыхало 8 часов.

Разогреть духовку до 200 градусов.

В формы для выпечки налить немного оливкового масла и раскалить в духовке в течение 5 мин. Разлить тесто по формам и запекать в духовке 20-30 мин.

Тем временем пока пекутся наши пудинги приготовим подливку:

нагреть масло в сковороде и обжарить порезанный крупными перьями лук и измельченный чеснок до мягкости - 5-8 мин. В интернете предлагалось сделать подливку из овощного бульона и вина, но у меня не оказалось ни того ни другого, зато нашелся грибной бульон, вот его я и использовала, я думаю, что от этого вкус не потерял. Добавляем наш бульон или смесь бульона с вином и петрушку, к размягченному луку , хорошенько перемешиваем и доводим до кипения, кипятим около 5 мин, затем снижаем огонь и готовим еще 5 мин. Смешиваем муку с растопленным маслом, постепенно добавляем в подливку. Солим, перчим по вкусу.

Перед тем, как подавать наши пудинги нужно положить в каждый по колбаске и полить подливкой. У меня пудинги получились с дырочкой по центру и я сначала налила подливки в получившееся пространство, потом воткнула туда колбаску и снова полила подливкой.

Подаем это нашим драгоценным мальчишкам.

А теперь приступим к приготовлению пудинга для девочек, в облегченном варианте -)

В принципе они готовятся по той же технологии, с той разницей, что мы используем два вида муки.

Просеять муку и соль в миску, добавить яйца, перемешать. Затем добавить постепенно молоко, взбивая, пока не получится однородное тесто.

Готовое тесто оставить на несколько часов отдохнуть, у меня оно отдыхало 8 часов.

Разогреть духовку до 200 градусов.

В формы для выпечки налить немного оливкового масла и раскалить в духовке в течение 5 мин. Разлить тесто по формам и запекать в духовке 20-30 мин.

Пока готовятся наши пудинги приступим к нарезке начинки:

Режим не большими кубиками брынзу, арбуз и авокадо (авокадо сбрызгиваем соком лимона, что бы не почернело), измельчаем укроп.

Готовым пудингам даем слегка остыть, выкладываем в каждый по столовой ложке сметаны, посыпаем укропом и выкладываем сверху наши кубики брынзы, авокадо и арбуза.

А эти пудинги смакуем девичьим коллективом.