Козий сыр

Ингредиенты:

2 литра козьего молока

400 гр.сметаны,взбитые с 3 яйцами и 2-3 ст.л соли.

2 ч.л.сухого базилика

1 ч.л.чеснока(сухого)

1 ч.л.сухого укропа

Чистая марля.

Как готовить:

Молоко вскипятить, сделать меньше огонь и при постоянном помешивании влить смесь: 400 гр.сметаны,взбитые с 3 яйцами и 2-3 ст.л соли(взбивать в процессоре), довести до кипения, но не кипятить, помешивать 5 минут, пока не образуются хлопья.Процедить через марлю(сложенную, в несколько слоев), добавить 2 ч.л.сухого базилика, 1 ч.л.чеснока(сухого), 1 ч.л.сухого укропа, перемешать с получившейся массой. концы марли свернуть, узелок чуть отжать, и положить на дуршлаг, что бы жидкость стекла. Через час марлю с сыром положить в тарелку, сверху положить блюдце и поставить груз, убрать в холодильник на 12-15 часов.

Сыр можно сделать и из коровьего молока.