Закуска из зелёных помидоров к дню рождения

Ингредиенты:

помидоры зелёные – 200 г

морковь свежая – 200 г

лук репчатый – 100 г

масло сливочное – 50 г

петрушка листовая

чеснок

перец чёрный молотый и/или

хмели-сунели

соль поваренная

Как готовить:

В связи с последними осенними днями убрал на селе оставшиеся зелёные помидоры и решил их не дозревать, а приготовить и съесть. Логично напросилась идея термообработки. При изучении анналов рунета всплыл подходящий несложный рецепт, который можем осуществить вместе. Итак,..

…нарезать морковь, помидоры, лук и петрушку и разместить на дне сотейника, добавить хмели-сунели и/или перец чёрный молотый, сливочное масло и потушить до готовности.

Сдобрить давлено-резаным чесноком, перемешать и оставить упревать под крышкой.

По факту остывания поместить в холодильник, а на следующий день употребить в качестве холодной закуски.
Несложный рецепт, напоминающий вкусом овощную икру с ясным составом. Сомнения вызывало сливочное масло: не ухудшит ли в застывшем виде вкус готового блюда? Однако оказалось, что оно целиком впиталось в приготовленные овощи и совершенно не ощущалось при консуммации. Хмели-сунели добавил от себя, иначе готовая закуска вышла бы уж очень пресной. выложил на листья свежего салата, посыпал острым красным перцем, гарнировал острыми перцами из другого своего же рецепта... В итоге вот такой несложный осенний штрих получился.