Маринованная салака

Ингредиенты:

на 1кг салаки:

для маринада

0,5л воды

+2ст.ложки соли

+ 1ст.л. сахара

+2 десертные ложки 35%уксуса

+4шт.перца

+2шт.гвоздики

+2шт.лаврового листа.

Как готовить:

приготовить маринад:для этого растворить в воде соль и сахар и довести до кипения.когда закипит добавить специи.прокипятить 5минут.охладить.приготовить салаку-помыть ,почистить,брюшки удалить.залить рыбу холодным маринадом.стоять 2 дня в холодном месте.когда будет готово вытащить из маринада и переложить в банку/на дно банки немного подсолнечного масла/слоями:рыба-кольца лука репчатого-немного укропчика/по желанию/-снова рыба.заполнить емкость и с верху полить маслом.закрыть и можно хранить в холодильнике до нужного момента.