Carpaccio из меч-рыбы

Ингредиенты:

200 грамм филе меч-рыбы ( по-французски еspadon)

2 мини помидорчика

салат la mache (овощная валерианница)и укроп для оформления

несколько зёрен тмина

оливковое масло

сок лимона

Как готовить:

На блюдо налить немного олив.масла и немного лимонного сока. Перемешать.

Порезать сырую меч-рыбу на тонкие пластинки по 1-2мм. Смазать каждый кусочек смесью ол.масла и лимона,слегка посолить и выложить в блюдо.

На другое блюдо выложить салат.

Выложить в специальные ложечки карпачо меч-рыбы, положить несколько зёрен тмина.

Сверху украсить кружочком помидора и веточкой укропа.

Подавать на аперитив или на закуску.

Очень вкусное сочетание сырой рыбы и салата овощная валерианница.

Лимон и оливковое масло являются отличными консервантами.
Валерианница овощная (маш-салат, салат рапунцель) - растение с мягкими листьями в форме языка со сладковато-ореховым привкусом и с не сразу заметной терпкостью. Хорошо подходит к заправкам, сделанным с ореховыми маслами.