Штрудель с творожно-изюмной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 200г

яйцо - 1 шт.

уксус, соль, сливочное мало 2 ст.л.

тёплая водичка 1\5 стакана

Для начинки:

творог - 300гр

изюм - половинка стакана

желток - 1 шт.

уксус - 1 ч.л.

сахар - четверть стакана

по-немного ванилина, корицы

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Просеиваем муку в миску, делаем в ней небольшую воронку и вливаем туда взбитое с уксусом яйцо, добавляем чуточку соли и растопленное масло, вымешиваем тесто (лучше делать это миксером направляя венчик из центра к краям), добавляем тёплую водичку и продолжаем вымешивать тесто, но уже руками. Необходимо вымешивать его до состояния эластичности (у меня это занимает минут 10). Потом несколько раз поднимаем тесто над рабочей поверхностью и бросаем (можно даже слегка придать ему ускорение ;), таким образом мы удаляем из него воздух. Придаём тесту форму "колобочка" и слегка смазываем его растительным маслом и помещаем его в миску, накрываем её чистым полотенцем и всю эту конструкцию необходимо поместить в тепло на 30 минут( В таких случаях я набираю в раковину горячей воды и ставлю миску туда, знаю, некоторые ставят к батарее).

В это время подготавливаем начинку: растираем желток с сахаром, добавляем хорошенько протёртый творог, изюм (предварительно промытый и замоченный в случае его сухости), ванилин, корцу, тщательно вымешиваем.

Раскатываем небольшие пласты и помещаем на них начинку, равномерно её распределяем по поверхности и скручиваем в рулетики, смазываем их масличком. Помещаем на смазанный маслом противень и отправляем в разогретую духовку примерно на 30 минут (180-200 С)

Готовые штрудельки достаём из духовки и режем их пока они тёплые, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Всё, можно звать народ к чаю ;)