Пышные чебуреки на сметанно-молочном тесте

Ингредиенты:

Тесто:

100 г. сметаны ( жирность-24%)

200 г. молока ( нежирного- 1,5%)

соль

1 уп. разрыхлителя

мука

Фарш:

Свиной фарш прим. 800-г.

3 крупных головок лука

соль, перец, пикантные приправы (напр. кориандр, перец - душистые сорта)

5-7 ст.л. кефира

Как готовить:

Замешиваем тесто:

Сметану размешаем с молоком до однородной массы

Муку( для начала немного прим. 1 стакан) перемешаем с разрыхлителем и всыпим в массу с молоком. Перемешать и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, хорошо вымесим, накроем чашкой и забудем про него.

Пока тесто отдыхает приготовим фарш

Налепим чебуреки выпекаем в разогретом, но не очень горячем масле.

Идею с кефиром для фарша взяла от Милы Ждановой, получилось сочно и вкусно! Спасибо Мила!
А тесто для чебуреков получается очень нежное, яйца не добавляются, думаю в этом и есть изюминка рецепта.