Творожный пирог с абрикосами

Ингредиенты:

для теста

125 гр маргарина

1 стакан муки

1 ч л разрыхлителя

1 ст л сметаны

2 желтка

для начинки

400 гр сырковой массы с изюмом

2 ст л сметаны

2 белка

5-6 абрикосов

для посыпки

2 ст л мягкого сливочного масла

50 гр муки

50 гр сахара

Как готовить:

Для теста режем холодный маргарин кубиками и вместе с мукой и разрыхлителем измельчаем в комбайне (насадка-нож) в крошку,добавляем желтки и сметану,быстро замешиваем тесто и выкладываем им дно и стенки формы 26 см,накалываем вилкой и убираем на полчаса в холодильник.

Для начинки-взбиваем белки,аккуратно подмешиваем к растертой со сметаной и ванильным сахаром сырковой массе,выкладываем на тесто.Абрикосы ошпариваем кипятком,снимаем шкурку,разделяем на половинки и выкладываем на творожный крем.

Для штрейзеля-смешиваем муку с сахаром и растираем со сливочным маслом в крошку,посыпаем пирог и выпекаем около получаса.