Дрожжевые оладьи с яблоками

Ингредиенты:

* 2 - 3 стакана муки

* 2 яйца

* 1 1/2 стакана (375 мл) молока

* 2 столовые ложки сахара

* 30 граммов дрожжей (живых)

* Соль (щепотка)

* 1 яблоко

* Растительное масло для жарки

Как готовить:

Дрожжи раскрошить, посыпать сахаром. Молоко подогреть, добавить к дрожжам и перемешать. Добавить к дрожжам муку, яйца и соль. Все хорошо перемешать (я делаю это деревянную ложкой) и добавить яблоко, нарезанное на маленькие кусочки. Оставить в тепле для подъема.

Разогреть масло и жарить оладьи с обеих сторон, выкладывая их столовой ложкой, смазанной маслом. Внимание: масло не должно быть слишком горячим, иначе оладьи быстро поджарятся снаружи, оставаясь внутри сырыми. Лучше всего использовать глубокую сковороду или широкую кастрюлю с плоским дном, налив масла примерно на полтора сантиметра – тогда оладьи хорошо поднимутся и прожарятся.

такие оладьи жарила моя бабушка.