Штрудель. Сливовый вариант

Ингредиенты:

Слива( ренклод) без косточки-1 кг

Мука-400гр

Слив масло-100гр

Растит масло-для смазывания листа

Сахар-по вкусу

Вода-100 гр

белые молотые сухари-75 гр

Яйцо-2 шт.

Ванилин-1 пак

Соль-по вкусу

Корица

Как готовить:

Итак, борьба с урожаем слив наконец-то вышла на финишную прямую.Осталось ещё 1 ведёрко ренклода. Но она такая вкусная, что я думаю, мы её уговорим и так-без всяких консерваций и прочих придумок.

Вот сегодня я решила сделать штрудель.Сливу нужно помыть и освободить от косточки-пусть обсыхает.

Масло перетереть в крошку с мукой,присолить, добавить взбитое яйцо и по-тихонько подливая воду, вымесить эластичное мягкое, не липнущее к рукам тесто.Дать ему минут 20 отдохнуть.

Сливу порезать, смешать со взбитым яйцом, сухарями( у меня-свои-молотые), добавить ваниль и по желанию-корицу. Всё хорошо перемешать.

Моего теста мне хватило на 2 штруделя, так как я все пропорции увеличила в половину.Так что я разделила тесто на 2 части. Раскатывать на столе, чуть припорошенном мукой с особой тщательностью( это совсем не трудно). Когда лист будет почти прозрачным, из-под низу приподнять-потягать его ладошками. Тянется замечательно, т к очень эластично. Итак, наше вытяжное тесто готово. Дать подсохнуть.

На раскатанный, чуть подсохший лист выкладываем по центру готовую начинку из сливы,предварительно смазав его растит маслом,посыпаем сверху сахаром-здесь-сугубо индивидуально-по вкусу, заворачиваем по бочкам, и приподняв передний край, аккуратно сворачиваем рулетом.Здесь тоже не возникнет никаких проблем.

Выкладываем готовые рулеты на противень, смазанный маслом,смазываем их яйцом и делаем ножом проколы повсеместно.

Выпекать в духовке, разогретой до 180-190 град( это я по своей ориентируюсь) в течение 20-25 мин.

Я перед выпечкой свои штрудики присыпала сахарком, чтобы он карамелизировался вместе с вытекающим сливовым соком. Но, желающие могут после выпечки посыпать сахарной пудрой.

Вот и всё!!

Вкус, как говорил наш известный юморист-списфисский!!Очень здоровское сочетание ароматной, мясистой сливы, чуть пахнущей корицей и ванилью, с хрустящим, сладким и тонким тестом.Мне он почему-то остро напомнил лето,солнце, зелень и пение птиц.....Эх...