Шоколадное наслаждение с лимонным курдом и сливками

Ингредиенты:

шифоновый шоколадный бисквит

200 гр.муки

2 ч.л.разрыхлителя

1/4 ч.л.питьевой соды

1/4 ч.л.соли

180 гр.сахара

60 гр.какао хорошего качества

1 и 1/3 ст.л.растворимого кофе

175мл.воды

5 желтков

125 мл.растительного масла

8 белков+45 гр.сахара

форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать

Лимонный курд

170 гр. сахара

1 ст.л. крахмала

1/8 ч.л. соли

1 ст. лимонного сока

3 больших яйца

2 ст.л. масла

1 ч.л. лимонной цедры

стакан 200мл.

сливки 250мл

пропитка - лимонный сок 2ст.л+3ст.л. воды + 1ч.л сах. пудры

украшение

шоколад - 100гр

шоколад белый - 150гр

сливки 75мл

конфеты малинка

Как готовить:

бисквит

размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости.остудить.

смешать все сыпучие продукты в большой миске/муку предварительно просеять/

взбить желтки.соединить их с маслом и смесью из какао и кофе.хорошо перемешать.

соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой.хорошо перемешать.

взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков.

добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.

добавить остальные белки и перемешать таким же способом.

вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин.проверить деревянной зубочисткой.она должна быть сухая.

готовый бисквит остудить и освободить от формы.

курд

смешать сахар, крахмал, соль

добавить яйца и лимонный сок, тщательно перемешать и варить на водяной бане до загустения (постоянно помешивать).

Снять с огня, добавить цедру и масло, мешать до полного растворения масла.

Остудить

Мне понадобилось половина порции, остальное просто запрятала в холодильник.

Сливки взбить

разрезать торт на три части и пропитать лимонной водичкой

половину лим.курда соединить со взбитыми сливками и перемазать торт.

верх украсить по желанию или...

....натереть шоколад на мелкой терке и обсыпать бока

растопить белый шоколад соединить со сливками и полить торт

сверху настругать шоколад и украсить малинкой.
И лимоновый курд и бисквит делала первый раз и мен очень все понравилось! Курд это что-то, я обожаю лимоны и все кисленькое, жаль что я не нашла такой рецепт во время беременности - я в то время лимоны просто так ела, без сахара.
А шифоновый бисквит меня уже давно соблазняет, именно когда я искала что - то шоколадное в интернете выкинуло рецепт Наташи, и я нашла этот замечательный сайт!!!!)))))
Теперь очень хочу попробовать фруктовые бисквиты...