Кекс с халвой «Пустячок на постном масле»

Ингредиенты:

1. Халва подсолнечная-150 г

2. Яйца-4 шт.

3. Сахар -150 г

4. Масло растительное-у меня в этот раз соевое-100мл

5. Крахмал-2 ст.ложки

6. Мука- стакан-250 мл

7. Сметана 10%-60г-3 ст.ложки

8. Разрыхлитель-5 г

9. Ванилин -по вкусу

Как готовить:

1. Яйца целиком разбить в миску, всыпать сахар и взбивать минут 7-10 до полного растворения сахара и образования пышной массы. А так же до увеличения в объемы в три раза-не меньше.

2. Продолжая взбивать, подливать масло тонкой струйкой до образования стойкой кремообразной массы.

3. Просеять сверху муку с крахмалом и разрыхлителем, добавить ванилин и снова слегка взбить. Добавить сметану и тертую халву. Окончательно взбить миксером- на средних оборотах тщательно, но быстро.

4. Перелить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 25. Тесто начнет румяниться, поднимется. Но будет еще жидким. Убавить нагрев до 160 и печь до сухой зубочистки-еще минут 20…Примерно.

5. Вынуть из духовки, дать постоять минут 7, после чего извлечь из формы.

6. Подавать можно теплым-вкусно, а холодным еще вкуснее.

7. Кекс самодостаточен и посыпать пудрой или еще чем, не стоит.

Вернулся мой средний сын! И в доме сразу стало тесно, шумно, весело, и, конечно, сразу стало не хватать выпечки! Без него пекла на выходные и в принципе на неделю хватало. С момента приезда пеку ежедневно и к вечеру чай пить не с чем. Из-за работы пеку, что попроще и побыстрее…Но душе просит разнообразия. Вот и решила вчера халву в кекс запихать. Получилось так вкусно, что пришлось повторить сегодня на бис. Благо, продуктов особых не надо и очень просто печь. А кекс получается очень сочный, мягкий, в меру сладкий, с таким подсолнечным ароматом-прелесть просто! И ничем его мазать или посыпать не нужно. А нужно просто налить холодного молока- с ним особенно хорошо- и уплетнуть кусочек! Кроме того-вещь практически диетическая- холестерина по минимуму- растительное масло, к тому же соевое-устойчивое к нагреванию…Ну очень полезно! Особенно для девушек за 30- чтоб витамина Е побольше было, побольше!