Яблочный пирог для шеф-повара

Ингредиенты:

-яблоки- 1 кг-1,2 кг (я беру половину кислых яблок и половину сладких);

-150 г сливочного масло ( + 20 г для смазывания формы);

- 400 г 30%-ой сметаны;

-1 яйцо;

- 1 ч.л. корицы;

- 2 ст.л. ванильного сахара;

- 300 г коричневого сахара;

- 250 г муки (+ 4 ст.л. для начинки)

-1,5 ст.л. разрыхлителя теста

Как готовить:

Сначала сделаем тесто:

- смешаем муку, 100 г сахара и разрыхлитель теста.

- трем на терке сливочное масло и втираем руками до получения крошки.

- вливаем 250 г сметаны,замешиваем тесто.

Теперь начинка:

-смешаем 200 г сахара,150 г сметаны,корицу,ванильный сахар,яйцо,муку.

-добавляем туда тонко нарезанные очищенные яблоки (можно это сделать овощечисткой).

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Смазываем форму сливочным маслом.Выкладываем приготовленное тесто.И разравниваем его в форме,делаем бортики.

Заливаем начинку.

Отправляем в духовку на 50-60 минут.