Хачапури по-тбилисски

Ингредиенты:

для теста:

кефир - 125 мл

сода - 3/4 ч. ложки

мука - около 260 г

яйцо - 1 шт.

для начинки:

сулугуни (или брынза) - 300 г

яйцо - 1 шт.

масло сливочное - 2 ст. ложки

Как готовить:

В чашку налить кефир и добавить соду, перемешать и дать постоять. Кефир начнет пузыриться.

Затем добавить яйцо, перемешать.

Просеять муку и замесить мягкое тесто. Дать тесту полежать минут 30.

Приготовить начинку: натереть сыр на крупной терке, добавить яйцо (а я забыла) и перемешать.

Тесто разделить на 2 части: одну чуть больше другой. Раскатать лепешки толщиной около 5 мм. Диаметр лепешки должен быть чуть больше диаметра сковороды, чтобы потом хачапури получились размером со сковороду.

На большую лепешку выложить сырную начинку и распределить ее равномерно, чуть отступив от краев.

Меньшую лепешку положить сверху и защипать края.

На сковороду положить лепешку швом вниз и готовить на маленьком огне минут 6-8.

Перевернуть хачапури и жарить с другой стороны еще минуты 3-4.

Выложить хачапури на блюдо, сверху - сливочное масло, которое тот час же растает, можно кисточкой обмазать всю лепешку.

Угощайтесь!
Я любитель таких блюд! А муж сразу половину приговорил. ))) Конечно же, лучше кушать в теплом виде.