Хлеб на картофельном пюре СуперВкусный

Ингредиенты:

Для опары:

1 картофелина

300гр воды

1ч.л соли

1ч.л сахара

125гр муки

5 гр сухих дрожжей, я беру быстрорастворимые

Для теста

250 гр муки

2 ст.л раст масла

Как готовить:

1.В кастрюлю мелко нарезать одну среднюю картофелину, посолить, отварить.

2.Готовый картофель протереть через сито и смешать с отваром.

Дать остыть до состояния, что бы терпела рука.

3.В эту смесь пюре и отвара ввести дрожжи и сахар, размешать до полного растворения, всыпать муку и замесить опару. Она должна быть как жидкая сметана. Я размешиваю венчиком, чтобы не было комочков. Примерно через полчаса опара увеличится в объеме в два раза. Время может быть разное. Я ускоряю этот процесс при помощи духовки. выставляю на минимум, у меня 70 градусов, помещаю кастрюлю в духовку, духовку оставляю приоткрытой.

И опара и тесто подходят очень быстро.

4.В готовую опару замесить муку и растительное масло.

Вымесить тесто, оно должно хорошо отставать от стенок.

Отставляем еще примерно на час, пока тесто не увеличиться в два раза.

5.Тесто аккуратно выкладываем на пропыленный мукой стол.

Месить , мять и жулькать его не надо.

Аккуратно, без фанатизма растянуть его в колбаску, колбаску перекрутить в жгут, свести концы и сделать калач.

Калач уложить в форму, и дать ему расстояться. На это тоже примерно уйдет около часа. Все зависит от температуры расстойки, от качества муки и дрожжей.

Правила выпечки всегда одинаковы

Духовку разогреть до T 250 градусов. Плеснуть на дно воды. Аккуратно, чтобы не осело тесто, форму выставить на лист

или решетку. Выпекаем час. Когда корочка сверху зарумянится, хлеб хорошо побрызгать сверху водой. Для этого я использую брызгалку для цветов, или для глажения белья.

Ну вот, теперь у меня начался хлебный бум.
Пеку этот хлеб каждый день.
Форма для кекса, с дыркой по центру. Корок много, хрустящий, воздушный, исчезает моментально. Мне кажется, столько хлеба в нашей семье никогда не ели. Третий день ничего не варю
Хлеб, сыр и чай.
Или другой вариант: хлеб и молоко ММММ
Для сильно голодных: варю кусок мяса и хлеб с бульоном В общем вариантов много
Можно делать хоть опарным способом, хоть сразу вымешивать
Через полчаса по всей квартире аромат, а еще через полчаса Вы вынимаете готовый хлеб. Сил ждать, пока он остынет, нет никаких. Знаю, что есть горячий хлеб вредно, но вкусно.