Пирожные с курдом

Ингредиенты:

для бисквита:

6 яиц

2\3 ст. сахара

1 ч.л ванилина

2\3 ст.муки

1\4 ст. крахмала

100 г. шоколада

для курда:

3\4 ст. черничного сока

1\3 ст. лимонного сока

2\3 ст. сахара

3 яйца

50 г. сливочного масла

Как готовить:

бисквит:

Белки взбить на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину сахара.

Увеличить скорость и взбивать до устойчивых пиков.

Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром, до почти белой массы, добавить ванилин.

Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1\3 взбитых белков и аккуратно перемешать.

Ввести оставшиеся белки, также перемешивая вращательными движениями.

Выложить на противень,застеленный бумагой для выпечки, делая как можно более ровную поверхность.

Выпекать 10-15 минут при 170С.

курд:

Яйца взбить с сахаром, добавить сок, растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешать и поставить на водяную баню.

Варить до загустения, постоянно помешивая.

Переложить курд в другую посуду и накрыть плёнкой так,чтобы плёнка касалась поверхности курда, и оставить остывать.

собираем:

Охлаждённый бисквит разрезать пополам. Один из них покрыть слоем растопленного шоколада и дать ему застыть.Перевернуть шоколадной стороной вниз и нанести слой курда. Накрыть второй половиной бисквита и сверху тоже промазать курдом.

Убрать в морозилку как минимум на 1 час.

Перед подачей порезать на кусочки :-)

Бисквит делала впервые, но результатом осталась довольна,не смотря на то,что внешность не особо презентабельная получилась
В оригинале эти пирожные были ещё с лимонным муссом, но его мне было делать лень. Тем не менее съели всё в момент