Медовые пирожные "Жу-жу-жу"

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

1 стакан* муки

1 яйцо

1 стакан* кефира

0,5 стакана* коричневого сахара (Мистраль Демерара fine)

1 ч.л. с горкой разрыхлителя

1-2 ст.л. меда

КРЕМ:

300 гр густой сметаны

1/3 стакана* коричневого сахара (Мистраль Демерара fine)

1 большая горсть чернослива

Для украшения:

100 гр жареных и измельченных в блендере орешков (у меня грецкие) или же смесь орехов с печеньем

* стакан-200мл

Как готовить:

Смешиваем все ингредиенты(кроме мёда) для бисквита.

Добавляем мед...если он жидкий то так как есть, а если густой (как у меня) то его лучше растопить

Взбиваем все блендером(миксером) до однородности

Выливаем тесто в форму 22-24 см и выпекаем 1 корж примерно 45 минут при 190 градусах. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Как остынет режем его поперек на 2 равные части.( я тесто разделила на 2 части и выпекала 2 коржа по 25 минут каждый) Бисквит достаточно плотный и пористый

Чернослив моем и измельчаем в блендере или очень мелко рубим.

Для крема смешиваем сметану с сахаром и взбиваем.

Затем стаканом или круглой формочкой любого диаметра вырезаем кружочки( у меня получилось 22 штучки)

В каждое пирожное по 2 кружочка, т.е. 11 пирожных. Остатки не выкидывайте - их я мелко нарезала и украсила ими пироженки)

Собираем пирожные: на большом блюде раскладываем 11 кружков, смазываем кремом, на крем кладем чернослив,накрываем вторым кружком, смазываем верх и бока кремом и украшаем по-вкусу....я смазала кремом, обваляла в рубленых орехах бока. Сверху я присыпала рубленными остатками бисквита - в итоге ничего не осталось! Можно сверху украсить кусочками чернослива.

и отправляем пропитываться часа 3-4, можно конечно и дольше.