Кекс "Три в одном"

Ингредиенты:

4 стакана муки

1,5 ч.л. сухих дрожжей

200 мл кефира

1 яйцо

3 ст. л. сахара

50 г масла слив.

0,25 ч.л. соли

цедра 1 апельсина

ванилин

по 50 г джема из айвы японской, из голубики и из ежевики.

Как готовить:

Способ приготовления

Приготовить опару из 50 г теплой воды, 1 ч.л. сахара и1 ст. л. муки.

Через 15 минут замесить тесто из 3 стаканов просеянной муки, ванилина, соли, сахара и кефира, добавив дрожжи, яйцо и цедру.

Добавить размягченное масло, вымесить тесто, добавляя остальную муку.

Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема на 1 час.

Поднявшееся тесто обмять и еще 1 час выдержать в теплом месте.

Тесто разделить на небольшие шарики. Каждый шарик теста слегка расплющить.

Положить немного джема, защипнуть края и сформировать булочку.

Три джема использовать для начинки поочередно.

Булочки выкладывать в форму в несколько рядов.

Форму накрыть и поставить в теплое место для подъема теста на 45 минут.

Смазать поверхность теста растопленным маслом с молоком.

Выпекать при 180 градусах 25 минут (до румяности).

Верх готового изделия смазать сливочным маслом.

Посыпать сахарной пудрой, украсить разноцветной миндальной стружкой.

Из указанного теста у меня получился еще веночек из нескольких булочек.