Овощной летний супчик с томатно-чесночными гренками

Ингредиенты:

Морковь ( молодая ) – 4 шт

Сельдерей – 3 стебля

Капуста( небольшой вилок, половина)-1 шт

Луковица – 1 шт

Чеснок – 3 зуб.

Красный сладкий перец – 2 шт

Помидор – 2 шт

Петрушка – 1 пучок

Картофель – 3 шт

Кабачок( небольшой) – 0,5

Соль

Перец

Зелень, петрушка, укроп

Для бульона:

Куриное бедро- 3 шт

Морковь – 1 шт

Лук – 1 шт.

Для гренок:

Чиабатта

Чеснок – 1шт

Спелый помидор – 1 шт

Как готовить:

Сварить бульон, я варила в мультиварке.

Хорошо промыть мясо, залить 2 литрами воды выставить режим « Суп». Снять накипь, добавить в чащу мультиварки очищенную морковь, репчатый лук, варить 2 часа. Затем вынуть куски курицы, бульон процедить.

Вымыть, очистить овощи. Нарезать морковь, кабачок , лук , сельдерей небольшими кусочками. В сковороду налить немного растительного масла, обжарить овощи буквально 3 минуты.

Капусту тонко нашинковать, чеснок очистить и измельчить. Добавить капусту и чеснок в сковороду к овощам, влить 2-3 ст. л. бульона. Потушить , помешивая 3 минуты. Снять с огня.

Перцы и помидоры вымыть. Перцы разрезать на 4 части, удалить сердцевину, я делала именно так, но лучше перцы запекать целиком. На помидорах сделать крестообразный надрез. Сбрызнуть овощи растительным маслом, запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Затем перцы поместить в полиэтиленовый пакет на 5 минут. Снять с овощей кожицу, нарезать кубиками.

Бульон налить в кастрюлю, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, довести практически до готовности. Уменьшить огонь, добавить овощи, варить под крышкой 5 минут. Добавить нарезанное кусочками мясо.

Добавить помидоры и перец, перемешать и сразу же снять с огня. Дать настояться 10 минут.

Приготовить гренки

Чиабатту нарезать на кусочки, подсушить в духовке, я это делаю в микроволновке по 1 минуте на каждую сторону. Чеснок очистить, разрезать пополам, натереть горячие кусочки хлеба. Помидор вымыть , разрезать . Растереть томатную мякоть по гренкам так, что бы они пропитались соком.

Суп разлить по тарелкам, посыпать петрушкой. Подавать с гренками.

В моей семье очень любят супчики,  летом стараюсь варить легкие овощные. Этот супчик нравится  своей нежностью, богатым вкусом. А запахи!!!! И все это дополнили гренки  чиаббаты пропитанные чесночно-томатным соком. Нам было вкусно.

Такой овощной супчик, хорош и в жаркие дни.   Поверьте, очень вкусный, нежный , легкий.

К моему большому сожалению не умею делать фото супчиков, вот жалко. что не могу передать все краски,прозрачность супчика. Вот такую тарелочку с пылу с жару подавала мужу на обед.