Белый салат

Ингредиенты:

Куриные грудки или маленький цыпленок - 500гр

Три сорта рыбы (любой, но желательно, чтобы была морская и речная рыбы) - примерно по 100гр. каждого сорта

Цветная капуста - маленький кочанчик

Миндаль - горстка

Грецкие орехи - горстка

Майонез - на глаз

Соль

Перец

Сахар

Зелень - любая, по вкусу

Сухое белое вино - на глаз (по желанию)

Как готовить:

1. Куриные грудки с зеленью отварить до готовности. Охладить в бульоне. Снять шкурку, вынуть косточки. Мясо нарезать.

2. Рыбу с зеленью варить около 20 минут на маленьком огне. Охладить в бульоне. Из рыбы вынуть кости, нарезать. (Лучше использовать рыбное филе, возни с костями меньше).

3. Цветную капустку разобрать на кочажки, отварить в подсоленной и подслащенной воде до готовности. Воду слить.

4. Миндаль обдать кипятком, снять шкурку. Крупно нарезать.

5. Грецкие орехи крупно нарезать.

6. Все сложить в миску, посолить, поперчить, подсластить, залить майонезом. Осторожно перемешать, чтобы не помять рыбку и капустку. Для пикантности и по желанию, салат можно сбрызнуть сухим белым вином.

7. Поставить на час в холодильник на нижнюю полку.

8. Украсить салат так, как подскажет фантазия.

На этот раз я заправила салатик не белым сухим вином, как обычно, а белым портвейном. Получилось еще вкуснее.
И еще. Кто-то из кулинаров интересовался, как выглядит брусника, поэтому я специально украсила салат брусничкой.