Витаминный салат на каждый день

Ингредиенты:

1 кг свежей белокочанной капусты;

300 г. свежих огурцов;

300 г. болгарского перца (красный, желтый);

3-4 зубчика чеснока;

зелень (свежая или сухая) по вкусу.

Для заправки:

уксус (1 десертная ложка эссенции),

масло растительное (3-4 ст. ложки),

перец черный и красный, сахар (1 ст. ложка),

соль.

Как готовить:

Капусту нашинковать тонкой стружкой, хорошенько перемять руками с солью и сахаром чтобы капуста дала сок. Огурцы нарезать тонкими полукружьями, перец - соломкой, зелень мелко порубить, чеснок порубить или пропустить через давилку. Все смешать, заправить перцем и уксусом (по вкусу), любимым растительным маслом. дать настояться 20-30 мин.

Такой салат может храниться в холодильнике в стеклянной банке до 10 дней. Можно добавить морковь, нашинкованную как для корейской морковки. Как праздничный вариант я подаю такой салат с добавлением свежей или замороженной черной смородины (2-3 горсти)- очень оригинальный вкус получается. Только салат со смородиной нельзя долго хранить - он окрашивается.

Такой салат наверняка многим хорошо знаком, но моя семья его очень любит и я делаю его часто и помногу. Когда нужно - под рукой готовый свежий салат, который и гостям подать не стыдно.