Винегрет "Я на диете" (как вариант)

Ингредиенты:

2средние свеклы

картофель-1шт

лук репчатый-1шт

маринованные опята-200гр

растительное масло-4ст.л

винный или фруктовый уксус-1ст.л

соль,перец по вкусу

Как готовить:

Картошку и свеклу отвариваем до готовности.Воду,в которой варится свекла солить не нужно,иначе наш бурячок приобретет неприятный вкус.Для того,чтобы свекла сохранила свой цвет,в воду можно добавить каплю уксуса,но тогда бурячок будет варится намного дольше.

Отварные овощи очищаем и нарезаем кубиками.Кстати,очищать лучше сразу после варки,тогда это происходит очень быстро.

Лук очищаем и измельчаем.

Грибы откидываем на дуршлаг и промываем от рассола.

В небольшой мисочке смешиваем растительное масло,уксус(у меня был яблочный),соль,перец.

Перемешиваем свеклу,картофель,лук и грибы и заправляем соусом.

Этот салатик делаю всегда зимой,когда необходимо влезть в любимое платье на Новый год,ну и конечно,когда соблюдаю Великий Пост.