Салат из баклажанов "Восточный"

Ингредиенты:

Баклажаны небольшие - 4 шт

Помидоры - 3 шт

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 2 зубч.

Кунжут - 2 ст.л.

Укроп - 1 пуч.

Петрушка - 1 пуч.

Кинза - 0,5 пуч.

Мята свежая - 3-4 веточки

Масло оливковое - 4 ст.л.

Сахар - 1ч.л.

Уксус бальзамический - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Как готовить:

Баклажаны разрезать на 2 половинки по длине и отварить в соленой воде до мягкости минут 5-10 (смотря какого размера баклажан), но не переварить.Слить воду через дуршлаг . Баклажаны оставить в дуршлаге минут на 15 для того, чтобы ушла лишняя жидкость. Остудить и очистить от кожицы.

Лук порезать полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе.

Чеснок измельчить,всю зелень порезать.

Кунжут предварительно обжарить на сухой сковороде.

Остывшие баклажаны нарезать поперек . Помидоры нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты и заправить оливковым маслом.

Иногда в салат добавляю болгарский перец в сыром виде , нарезанный соломкой .
Салат должен немного постоять в холодильнике. От этого вкус выиграет.