Теплый салат с баклажанами и жареным нутом «Очень ближний Восток»

Ингредиенты:

1. Нут - полстакана (а можно и больше-вкуууусно!)

2. Баклажан-1 некрупный

3. Перцы сладкие красные (у меня мини)-8 шт. -или 1 крупный мясистый

4. Морковь-1 некрупная

5. Куриное филе-половинка

6. Лук -лучше красный- четвертинка

7. Листья салата

8. Масло растительное для фритюра

9. Сироп шиповника-1 ст.ложка

10. Сок лайма-2-3 ст.ложки

11. Соевый соус-2 ст.ложки

12. Перец молотый красный жгучий -по вкусу

13. Зира щепотка

Как готовить:

1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Набухший нут проварить в той же воде минут 10, откинуть на сито, обдать холодной водой и тщательно обсушить.

2. Баклажан помыть и нарезать крупными кусочками. Перцы -если мини -оставить целыми, или нарезать так же крупно -как баклажан. Морковь нашинковать брусочком не тонко. Куриное филе нарезать так же крупным кубиком.

3. Для заправки смешайте все ингредиенты- только сок лайма добавляйте постепенно -чтобы было ощутимо кисло- но не резко…мало ли какой лайм вам попадется. Взбить венчиком или вилочкой до загустения.

4. Листья салата промыть и обсушить, лук нарезать очень тонко.

5. Разогреть масло для фритюра в удобной посуде. Опустить обсушенный нут и, помешивая, обжарить до золотистости. Откинуть на салфетку для впитывания лишнего масла.

6. Обжарить баклажаны, затем перец, морковь , и-в последнюю очередь-курицу. Все так же откинуть на салфетки.

7. На большое блюдо выложить листья салата- по краям целые, в середину крупно нарвать. Сверху слоями уложить теплые обжаренные продукты -чтобы не перемешивать потом.

8. Посыпьте сверху острым перцем и толченой зирой по вкусу, полейте заправкой щедро и подавайте сразу теплым. Хотя –настоявшийся остаток холодным очень хорош!