Мороженое “Прелюдия к….”

Ингредиенты:

3 желтка

300 мл молока

300 мл жирных сливок

125 г сахарной пудры

1 с горкой ст л шоколадно-ореховой пасты

Как готовить:

Желтки хорошо растереть с сахарной пудрой

Влить молоко и хорошо размешать

Поставить на плиту на МАЛЕНЬКИЙ огонь и,постоянно помешивая,(я мешала лопаткой)довести до кипения

Это самый важный процесс приготовления – нужно постоянно мешать и не делать огонь сильнее – иначе желтки свернутся

Масса станет кремового цвета

Снять с огня и остудить

Сливки взбить,добавить в сливочную массу и хорошо перемешать

Половину массы отделить и вмешать туда пасту

Формочку выложить пищевой пленкой

Выкладываем попеременно белую-шоколадную-белую-шоколадную массы,но стараться выкладывать в центр

Накрываем пленкой и на ночь в морозилку.

Отличное сливочное мороженое готово!(желтки прошли тепловую обработку - тревожиться нечего!Да и можно наделать сразу на несколько норм и хранить в морозилке) Вкус детства,сливочного пломбира в вафельных стаканчиках! Ну вы понимаете о чем я? Украсим по желанию. Я заполнила несколько формочек для льда,а потом использовала как украшение.Немного свежей клубники в шоколаде,бокальчик с прохладным (ну кто что любит) и знойная жара остается в тени!