Пирожные-Чизкейки с ревенем

Ингредиенты:

Для основы:

200 г печенья

70 г сливочного масла

2 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. тертого имбиря

Для начинки:

500 г сыра Маскарпоне

2/3 ст. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

2 больших яйца

1/4 ст. сметаны

1 ст. л. муки

Для ревеневого соуса:

450-500 г ревеня

2/3 ст. сахара

1/2 ст. воды

2 см кусочек свежего имбиря

Как готовить:

Квадратную форму стороной в 20см застелить фольгой так, чтобы края свисали.

Ревеневый соус:

Ревень помыть,почистить и нарезать.

Вскипятить воду с сахаром,добавить ревень и имбирь,варить постоянно помешивая ~ 7-10 минут,пока ревень не станет очень мягким .Снять с огня,удалить кусочек имбиря,остудить (при желании можно протереть через сито, что и сделала я).

Основа:

Печенье измельчить в блендере,смешать с растопленным маслом,сахаром и имбирем и выложить в форму,хорошо утрамбовать и выпекать при 170-180С ~ 5-7 мин до светло-румяности.Остудить.

Начинка:

Взбить маскарпоне,буквально несколько секунд,добавить сахар,ванильный сахар и муку,по одному добавить яйца,затем сметану.

Выложить крем на основу.Из ревеневого сиропа налить чайной ложечкой в нескольких местах на поверхности чизкейка и зубочисткой сделать мраморные узоры.

Выпекать при 160 С ~ 35-40 мин или до тех пор, пока края будут плотными, а серединка подрагиваться.

Выключить духовку и оставить чизкейк в ней на 1 час с приоткрытой дверцей.Полностью остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на ночь.

При подаче нарезать квадратиками и залить ревеневым соусом.

Это ооочень вкусно!УГОЩАЙТЕСЬ!