Грудинка по-венски

Ингредиенты:

1 кг. говяжей грудинки

1 лимон

300 гр. картофеля

1 банка зелёного горошка

хлеб

мускатный орех

2 ст. ложки молотого миндаля

1 пачка сливочного масла.

Как готовить:

Из куска мяса сделать карман, оставив толщину мяса, где-то 1,5 см. 1 пачку сливочного масла растереть с 2 яйцами, добавить немного намоченного в молоке хлеба, 2 ложки миндаля, мускатный орех, сок лимона, молотый картофель и зелёный горошек. Всё хорошо перемешиваем, заполняем в мясной карман и зашиваем. В сковородку немного жира и тушим мясо под крышкой на медленном огне до готовности. ( Можно сделать любой другой фарш, но обязательно ложить горошек, очень красиво.)

Я делала фарш грибной с овощами тушенными и тертым твердым сыром и зеленым горошком - тоже вкусно.