Судак по-польски

Ингредиенты:

Судак тушка, 1 большая или 2 небольшие

1 средняя морковка

8-10 яиц

70-80 гр сливочного масла

сок 1/2 лимона

Как готовить:

Рыбку зачищаем, отрезаем голову, режем на крупные куски, отвариваем вместе с головой, добавив 1 очищенную луковицу (не режем!!) и морковку, нарезанную толстыми пятачками.

когда рыба сварится, вытаскиваем шумовкой рыбу и морковь. головы оставляем. на этом бульоне получается замечательный супчик.

удаляем из кусков рыбы хребты, выкладываем на блюдо вместе с морковкой.

сваренные вкрутую яйца мелко режем, добавляем к ним распущенное сливочное масло и сок половинки лимона. перемешиваем.

получившийся соус выкладываем на рыбу.

можно подавать и как основное горячее блюдо, и как холодную закуску, кому как больше понравится.