Биточки паровые из цветной капусты

Ингредиенты:

1 цветная капуста весом примерно 700-800 граммов

1 небольшая морковь

небольшой ломтик хлеба

немного молока

1 яйцо

немного зелени петрушки и укропа

1 ст. ложка манной крупы

3 ст. ложки муки

2 ст. ложки овсяных хлопьев

1-2 зубка чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

соль,перец по вкусу

для соуса

150 граммов сметаны

1 ч. ложка горчицы

мелко порезанная зелень 1 ст. ложка

немного молотого перца.

Как готовить:

капусту отварить в подсоленной воде 10-15 минут.С хлеба срезать корки,залить мякиш молоком.Капусту переложить на дуршлаг,дать стечь воде и остыть.Морковь натереть на терку,зелень мелко порубить.Капусту порезать на кусочки,пропустить на мясорубку,если образовалась лишняя жидкость ее можно отжать,затем пропустить хлеб отжатый от молока и чеснок,к фаршу добавить зелень,морковь,яйцо,манку,хлопья,муку,соль,перец и масло,все хорошо перемешать,дать постоять минут 10.

Поддоны пароварки смазать кусочком сливочного масла.Рядом поставить миску с водой,смоченными руками формовать биточки,укладывать на поддоны на небольшом расстоянии друг го друга.

Варить биточки 15-20 минут.Затем поддоны с биточками снять с пароварки,отставить в разные стороны,дать так постоять минут 10-15,это для того чтобы они немного затвердели.Снимать аккуратно лопаточкой.Подавать полив соусом.

для соуса - смешать все компоненты до однородного состояния.

на сайте очень много котлеток из цветной капусты,но мне хотелось приготовить именно диетические котлетки.Получились очень нежные,как суфле.Конечно это блюдо рассчитано на тех кто любит овощи,ну или кто на диете.