Зразы из фарша с баклажанной закуской

Ингредиенты:

500гр.свиного фарша

1 луковица

70 гр.белой булочки

1зубчик чеснока

соль.перец.

для начинки:

1 банка консервированных шампиньонов

1 луковица

2 ст.л.швейцарского тёртого сыра

2 ст.л.сметаны

соль.цветной перец.петрушка.

для панировки:

2 яйца

сухари молотые.мука

масло для жарки

закуска из баклажан:

1 крупный баклажан

1 ср.луковица

1 большой св.помидор

1 зубчик чеснока

ол.масло 3 ст.л.

соль.перец.петрушка.1 ч.л.сока лимона.

Как готовить:

из данных ингредиентов приготовить фарш.добавить в него немного воды.хорошо вымешать.чтобы он обогатился кислородом и поставить в холодильник.

приготовить начинку:

обжарить лук с грибами в малом количестве масла.

перемолоть в блендере.но не очень мелко.

добавить сыр.сметану и петрушку.посолить и поперчить.хорошо перемешать.

сформировать из фарша лепёшки.внутрь горкой положить начинку.закрыть.обвалять в муке.

яйца взбить с солью и перцем.

обмакнуть зразу в яичной массе и обвалять в сухарях.

жарить на разогретой сковороде.на медленном огне.переворачивая несколько раз.

закуска из баклажан:

все овощи нарезать кубиками.

в сотейник налить масло и добавив овощи. кроме чеснока.посолив и поперчив.тушить на медленном огне до готовности.

в готовую закуску добавить чеснок и лимон.

очень вкусно!очень сочно и ароматно!попробуйте сами!