Котлеты по-шотландски

Ингредиенты:

Фарш мясной – 500 г

Желток – 2 шт

Лук репчатый – 2 шт

Слив. масло – 30 г

Свекла – 1 шт

Картофель – 1 шт

Соль, перец

Растит. масло – для жарки

Сухари панировочные

Как готовить:

Лук порезать полукольцами и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле.

Свеклу и картофель очистить и нарезать тонкой соломкой или на терке (как корейскую морковь).

Перемешать фарш с овощами, солью, перцем. Слепить котлеты, обвалять в сухарях и поджарить до готовности.

На гарнир подавать обжаренный в мундире молодой картофель или помидоры черри.

Конечно, лук можно мелко нарезать, но у меня в тетрадке написано именно так (не помню уже, откуда взяла рецепт).Но когда все порезано соломкой, это красиво смотрится - котлеты как "ежики колючие"!