Перцы с дверцей

Ингредиенты:

- 7 болгарских перцев

- 300 гр. свиного фарша

- 2 некрупных баклажана

- 1 помидор

- половина некрупной луковицы

- долька чеснока

- остатки пирожкового теста (примерно с кулак)

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

- 2 ложки жирной сметаны

- вода, соль, перец горошком, лавровый лист

Как готовить:

На сковороде обжариваем мелконарезанные баклажаны, помидор, лук до полуготовности.

После добавляем туда же фарш и доводим до готовности.

пока жарится начинка, готовим перцы: срезаем "крышечки", убираем семена.

Прямо со сковороды, не остужая, начинку раскладываем по перчикам.

Пока начинка "греет" перцы, раскатываем тесто в пласт и посудиной, большего диаметра, чем отверстие перца "вырезаем" кружочки - дверцы.

Каждую "дверцу" накидываем на фаршированную перчинку и подтыкаем края ВОВНУТРЬ!

Выставляем перцы в посудину, "дверцами вверх" вверх, и наполняем ее заливкой (сметана, растворенная в воде, соленная, перченная, с лаврушкой) так, чтобы перцы выглядывали из заливки примерно на палец. ставим на медленный огонь, чтобы кипело совсем тихонько.

Тушим-томим не более 20 минут с момента закипания.

Выкладываем на тарелки с гарниром. Все!

Блюдо интересно тем, что начинка перцев пропитывается только соком самого перца, а не подливом. Крышечка получается "мокрая" и очень вкусная, особенно вприкуску с самим перцем-домиком.