Котлеты (манголеты) с гавайским рисом

Ингредиенты:

500г фарша (у меня говядина и свинина пополам)

2 луковицы

1 зубчик чеснока

10г имбиря

1 манго

1 авокадо

1 желтый болгарский перец

1 морковь

1 перчик чили

2ст.л кокосового молока

200г риса

растительное масло

соль, перец

кукурузная мука

1 лимон (цедра)

по желанию зелень (укроп, петрушка, кинза)

Как готовить:

1 лук нарезать мелко, второй полукольцами. Чеснок, имбирь, зелень и чили измельчить. Манго, авокадо, морковь и болгарский перец нарезать. Рис отварить в подсоленной воде, с цедрой лимона.

Мелко нарезанный лук, манго, щепотку чили, немного чеснока, зелень по желанию и половина имбиря замешать с фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.

В этом же масле обжарить лук, морковь, чеснок и имбирь. Добавить кокосовое молоко и болгарский перец и подержать под закрытой крышкой минут 5 (можно добавить еще молока). Посолить, поперчить, положить измельченный чили, нарезанный авокадо и зелень (по желанию). Всыпать рис и хорошо перемешать.

Это не гавайская еда (ну не совсем) а просто дикая импровизация на эту тему.
В котлеты можно натереть свежею картошку, положить яйцо и размоченную булку. Я этого не делала, и все равно получилось очень вкусно!
Племянник (который до ужаса привередливый к еде) сказал что это самые вкусные котлеты которые он когда либо пробовал, рис тоже всем понравился!