Фрикадельки в яично-лимонном соусе с отварным картофелем

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша (у меня 250 говяжьего+250 куриного)

1/2 ст риса – брала немного недоваренный

1/3 чашки свежей рубленной петрушки

кукурузный крахмал - брала картофельный

1 литр воды - брала 750 мл овощного бульона

1 яйцо

1 яичный желток не брала

1/4 чашки лимонного сока – брала сок 1 крупного лимона

соль

1 давленый зубчик чеснока

соль

Как готовить:

Фарш соединить с рисом и маслом,добавить соль и хорошо перемешать

На тарелку высыпать 3-4 ст л крахмала

Сделать из фарша маленькие тефтельки (обязательно маленькие!!!) и обвалять их в крахмале,а излишки крахмала стряхнуть

В кастрюлю налить бульон,посолить,довести до кипения

Опустить тефтельки в бульон,довести до кипения,убавить огонь,накрыть крышкой и томить 20 минут

Вынуть тефтели их бульона и положить в другую кастрюлю

Взбить яйцо с лимонным соком и добавить пол стакана бульона (остальной бульон не понадобится),хорошо размешать

Влить соус к тефтелькам и прогреть – НЕ кипятить

Картофель сварить,слить воду,добавить чеснок и посыпать солью

Очень и очень вкусно!