Golonka

Ингредиенты:

Часть свиной ноги (желательно передняя)

1 помидор

1/2 яблока

1 луковица

2-3 моркови

сухие грибы 6-7 шт

лист лавр 2-3 шт

перец горошком 6-7 шт

соль, перец по вкусу

корень сельдерея и петрушки (у меня все уже натерто на терке и заморожено)

листья капусты

Как готовить:

Свиные ножки обжарьте в гусятнице или на сковороде на раст.масле или смальце до румяной корочки.

Положите ножки в гусятницу или кастрюлю где вы будете готовить ваше мясо.

Туда же 1 луковицу (очищенную) целую, пол яблока, порезанного на 3 части, помидор, корень сельдерея и петрушки.

У меня не было обыкновенного помидора, а были немного "старые" Черри.

Морковь порежьте наискось крупно, я порезала на 5 частей.

Положите сухие грибы (по вашему усмотрению), лавровый лист, перец.

Залейте кипящей водой так что бы вода прикрыла мясо. Посолите по вкусу.

Прикрыть листьями капусты и Варить на медленном огне так что бы только бульон чуть булькал до готовности.

Golonka -очень любима поляками. Традиционно ее подают с отварным картофелем, квашеной капустой и хреном. Я так сегодня и подавала гостям. Бульон поляки не загущают. Я выкладываю в прозрачную посуду и вылавливаю все грибы, капустные листья, морковь, заливаю бульоном.
Время приготовления я не указала, т.к. мясо очень различно: сегодня все приготовилось за 1 час. А один раз я готовила полдня и мясо было все еще жестковато - ну вобщем как вам повезет и какое мяско вы купите.
Golonka - едят вместе со шкуркой и жирком - как ни странно, но это вкусно
Мне не удалось сделать фотку блюда на тарелке, т.к. гости немного припозднились и все были ужасно голодными...
Взамен выкладываю салатик, с которым сервировала