Скоблянка по-московски

Ингредиенты:

говядина - 400г

шампиньоны - 200г

лук - 1 шт.

сметана - 2 ст.л.

мука 1 ст.л.

томат.паста - 1 ст.л.

Как готовить:

Мясо нарезать тонкими брусочками, как на бефстроганов, бросить обжариваться на сковородку с раскаленным маслом, помешивая обжарить минуты 3, потом огонь убавить, мясо накрыть крышкой.

Тем временем мелко порезать лук, потом грибы, обжарить их на другой сковороде до испарения жидкости у грибов, посолить, добавить муку, перемешать и выложить все на сковородку к мясу. Тушить все под крышкой. Минут за 10 до готовности добавить сметану и томат-пасту, перемешать и довести до готовности.

Рецепт когда-то давно прочла в газете, по-моему в "Вечерке", за точное количество всех ингредиентов не ручаюсь. Просто делаю примерно так и именно это блюдо считаю скоблянкой, если кто под этим названием имеет в виду что-то другое, извините.