Телятина с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

телятина-1 кг

грибы польские-1 кг

лук-4 шт.

морковь-2шт

корень петрушки-2 шт.

сливки(базарные)-250мл.

соль,перец,мука

раст.масло(типа "Олейны")

Как готовить:

На оригинальность не претендую, но уж больно вкусным получается это незатейливое блюдо,поэтому и выставляю на обозрение,авось кому-то пригодится..

Мясо,телятина свежее,парное нарезается довольно крупными кусочками-3-4 см.,на раскаленной сковородке обжарить 3-4 мин. ,помешивая.Складываем в кастрюлю.

обжариваем 2 мелко порезанных луковицы и добавляем отваренные грибы.У меня грибы польские,они у нас так называются,проводила расследование,оказалось второе название этого гриба моховик.Очень вкусные грибы,если имеете возможность,попробуйте,это вам не шампиньоны без вкуса и цвета и запаха.Но я понимаю,что не у каждого есть такая возможность.Да кстати о грибочках о грибочках.Эти грибы надо тщательно отварить,первая вода после 15 мин. кипения сливается,вторая тоже после 15 мин идет туда же,а только потом уже после варки 20 мин. в третьей по счету воде они готовы к употреблению.Лишние меры предосторожности при приготовлении лесных грибов никогда не помешают,повторюсь-это вам не шампиньоны.Поджариваем грибочки с луком,до полного удаления влаги и легкого подрумянивания и отправляем к мясу.

Опять жарим мелко порезанный лук,добавляем потертую на терке морковь и корень петрушки,к овощам добавляем 1-2 ст.ложки муки,поджариваем все это и разводим это все 250мл.сливок,можно заменить сметаной,добавляем мясной бульон(грибной)соль,порей при желании по вкусу,кипятим и заливаем нашу телятину с грибами.

Протушиваем мин.30-40.Все.