Говядина разварная с сыром

Ингредиенты:

1. 1кг.говядины,

2. 150г.сыра,

3. 1 ст.л.сливочного масла,

4. 1 луковица,

5. 1 ст.л.муки,

6. 2 желтка,

7. 1,5 ст.сметаны,

8. 1 ст.бульона,

9. соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Отварите кусок говядины, опустив его в кипящую воду.

2. Сваренное и охлажденное мясо порежьте ломтиками.

3. Распустите 1 ст.л. сливочного масла и поджарьте в нем мелко нарезанную луковицу.

4. Всыпьте 1 ст.л. муки и еще поджарьте.

5. Разведите 1.5 стаканами сметаны, 1 стаканом бульона( я брала наоборот- 1,5 ст.бульона и 1 стакан сметаны) вскипятите, вбейте 2 желтка, положите перцу и соли по вкусу.

6. Приготовленным соусом залейте сложенные на сковороде или противне ломтики мяса.

7. Посыпьте сверху тертым сыром и поставьте на 50 минут в духовку, разогретую до 220 градусов. Пусть подрумянится.

Мясо получается сочным и мягким.