Жаркое из свинины

Ингредиенты:

2 кг Шейка свиная без кости

300 г сало Шпик или бекон тонко нарезанный

8шт. Лук нарезанный кольцами

Соль и перец

Как готовить:

Берём свиную шейку и делаем надрезы, (при этом не совсем рассекаем), так чтобы получились карманы. Жаркое солят и приправляют перцем. Затем в первый карман наполняем тонко нарезанный бекон. В следующий карман достаточное количество колец лука. Следующие карманы наполняем в той же последовательности. Даём настояться в холодильнике примерно 1,5-2 час. Жаркое жарим в духовке (используя решётку) предварительно разогрев при t=180С, около 2- 2,5 часов.