Стэйк с овощами на гриле

Ингредиенты:

Мясо говядина 600гр.,нижняя часть живота (flank).

Для мяса: Соль 1/2ч.л.,Оливковое масло 2ст.л.,Чёрный перец 1/4ч.л.

Баклажаны 4шт.,тонкие.

Перец сладкий 2шт.

Брокколи 500гр.

Перец красный 1/4ч.л.

Оливковое масло в баллончике для сбрызгивания овощей.

Соль по вкусу.

Как готовить:

Эта нижняя часть мяса отличается от верхних частей мяса прежде всего структурой мяса и нет жира.Очень важно эту часть мяса не пережарить на гриле,тогда мясо будет нежным и сочным!

Начнём с мяса: Удаляем плеву,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!

Натираем мясо солью с чёрным перцем и оливковым маслом!

Ставим натёртое мясо в холодильник на 2 - 4 часа!

За 30 минут до готовки достать мясо из холодильника и дать постоять при комнатной температуре!

Готовим овощи: Режем кольцами по 2см.баклажаны,на две части перец,брокколи!

Сбрызгиваем овощи оливковым маслом,солим и перчим красным перцем!

Заранее прогреваем гриль.Выкладываем овощи на решетку гриля!

Время жарки овощей 8 - 10 минут на среднем огне.Не забываем переворачивать овощи!

Снимаем готовые овощи и прогреваем гриль на высокой температуре!

Время жарки мяса 8 - 10 минут на большом огне,или по 4 - 5 минут на сторону!

Готовое мясо снимаем с решетки гриля,даём постоять 10 минут и нарезаем толщиной 6 - 8мм.!

Выкладываем на блюдо овощи,и по верх овощей мясо!