Пельмешки «Вуаля - равиоЛЯ!»

Ингредиенты:

1. Мука-400 мл

2. Яйцо-1 шт.

3. Масло растительное-1 чайная ложка

4. Вода ледяная-сколько возьмет для крутого теста…немного

5. Орегано-пол чайной ложки

6. Паприка молотая-1 чайная ложка

7. Соль по вкусу

Для начинки:

8. Грудка куриная-половинка без кожи

9. Шейка варено-копченая-200 г

10. Лук зеленый-полпучка

11. Сливки-3 ст.ложки

12. Соль по вкусу

13. Перец черный

14. Мускатный орех

15. Майоран

16. Сыр тертый- у меня голландский-100 г

17. Масло сливочное для подачи

Как готовить:

1. Муку просеять, сделать воронку, влить яйцо, размешанное с водой и солью, добавить масло и пряности и замесить тесто- крутое, но эластичное. Убрать его в пакет или пленку и убрать в холодильник на пол часика.

2. Для фарша грудку пропустить через мелкую решетку вместе с ветчиной, или пробить все в комбайне. Добавить пряности и специи по вкусу, половину мелко натёртого сыра и мелкорубленый зеленый лук. Вымешать, понемногу подливая сливки, в легкую массу.

3. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт-желательно полупрозрачный и нарезать на ленты шириной см в 2,5.

4. Разложить фарш чайной ложкой в виде шариков на равном расстоянии друг от друга. Накрыть второй полосой теста и разрезать так, чтобы фарш был в квадратиках теста.

5. Защипать края равиолек покрепче и отварить их в подсоленном кипятке, при минимальном кипении, и желательно в низкой широкой кастрюле. Варить недолго-до всплытия.

6. Откинуть на дуршлаг, дать стечь, переложить на подогретую тарелку, полить сливочным растопленным маслом, посыпать второй половиной сыра и сразу же подавать-немедленно!!!

Мы на выходные ездили отдыхать на наши озера. Блог об этих чудо-местах я попробую создать, как только мой сгоревший непонятно с чего организм придет в себя.
Продуктами затарились мы по –полной- на всякий случай, мало ли- вдруг нас унесет в открытый океан! Мало ли- не сообщаются с ним наши реки…А вдруг! А у нас все с собой!
И все это все, ясен пень, осталось и вернулось домой…Частично убралось на следующий раз-консервы разные…частично скормили собаке-под грозный взглядом бедный пес давился вареными яйцами, остатками печеной картохи…и-по-моему, даже огурцы доел…А куда денешься- любовь хозяев пережить трудно, но нужно! А вот кусок шейки в вакууме вроде и не открывали, но как-то…не хотелось его сырым есть… Все-таки жарко, хоть и не очень. Поэтому, подумав, решила я сделать пельмешки из того, что было…
Получилось очень вкусно, нежно, сочно…тесто тонкое и вкусное, фарш необычный и нескучный…Младший мой с восторгом поужинал, только ругался, что мало… В следующий раз количество запасов на природу надо будет увеличить-раз остатки так сладки оказались!