Рийет из свинины на американский манер

Ингредиенты:

свиной окорок (лопатка) - 1 кг

лук-шалот - 2 шт.

чеснок - 3 зубчика

сахар коричневый - 50г

кетчуп - 100мл

горчица - 1 ст.л.

винный уксус - 70 мл

вустерский соус - 70 мл

оливковое масло - 75 мл

молотая паприка - 1 ст.л.

соль, перец

Как готовить:

Я готовила рийет в мультиварке VITEK . Это блюдо будто специально создано, чтобы готовить его в мультиварке.

Вот только нужно выбрать правильный режим.

Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Мясо, порезанное на куски, обжарить в мультиварке на оливковом масле 10 минут (программа "Поджаривание"), добавить лук и чеснок, готовить еще 5 минут.

Все остальные ингредиенты смешать, влить 300 мл воды, добавить к мясу.

Сначала я решила включить программу "мультиповар" с температурой 140 град. время - 3 часа 45 минут, но через 45 минут, открыв крышку обнаружила, что кипение очень бурное и жидкость уже почти вся испарилась. Тогда я добавила еще стакан воды и перешла в режим "Тушить", время 3 часа.

Мясо нужно время от времени переворачивать. Если в конце остается мало жидкости, добавить еще пол-стакана воды. Можно попробовать готовить его в режиме "Холодец", наверное это более подходящая программа для приготовления этого блюда.

Мясо разделить на волокна, перемешать с соусом.

Подавать горячим с отварным картофелем или использовать для сэндвичей и как начинку для пирогов.